Может всё-таки засыпь 55 гр., Мальтозная пауза 65 гр., Декстриновая 72 гр., Мэш аут 5 мин.?
Добрый день! Данный рецепт однопаузный, в инструкции опечатка на счет йодной пробы. Вы можете разнообразить рецепт по своему усмотрению, добавив другие паузы, либо изменив их продолжительность.
Доброе утро! Сварил пиво из данного набора. Сделал все по инструкции, пиво бродит 8 дней, сейчас гидрозатвор не так активно сбрасывает воздух и решил снять пробу. Конечная плотность около 3%, но на вкус есть кислинка! Это заражение? Обрабатывал жидкостью из вашего магазина, после которого не требуется споласкивание емкости.
Спасибо!
Добрый день! Вообще кислинки быть не должно, но иногда подобное ощущение возникает у еще "зеленого" пива. Яснее станет уже перед розливом, когда пиво осветлится. Плюс вы сможете оценить, есть ли у данного привкуса развитие, либо же он пропал.
Добрый день! Простите, собрался покупать и хочу уточнить, в наборе Пивные дрожжи Mangrove Jack's "US West Coast M44"? Вот было бы удобно, если бы в описании указывали и какие дрожжи в комплекте ... Извините, спасибо
Добрый день! Мы не пишем точную комплектацию к набору, поскольку производитель оставляет за собой право изменять состав. А описание останется прежним. Таким образом мы можем ввести людей в заблуждение. Чего нам делать не хотелось бы. На момент написания в состав входят Mangrove Jack's "US West Coast M44.
Доброго времени суток. Моя первая в жизни варка пива. Варил на easy brew. До промывания плотность была 14%. После слива на брожение сделал замер показывает 9. Все делал четко по инструкции. Подскажите пожалуйста где я допустил ошибку и что в итоге получится за пивко. Спасибо.
Добрый день! 14 до промывки неплохой показатель, промывка понижает плотность, но в ходе кипа плотность снова повышается.
Возможные ошибки: недостаточно хорошо осахарили солод (йодная проба поможет); промыли слишком большим количеством воды; не было достаточно интенсивного кипа, на котором также бы испарилось часть жидкости.
Получится некрепкая сессионка с крепостью до 4%. Если прошли только сутки, можете добавить декстрозы для повышения плотности.
В итоге получилось неплохое пиво. Подскажите пожалуйста, после карбонизации как хранить пиво, хочу выдержать пару месяцев. В каких условиях лучше это сделать?
Добрый день! Хранить лучше в прохладном темном месте: погреб/холодильник.
Добрый день.А возможно ли указать пропорции солода?Сколько %пэйл эль,кара клэр и кара руби?И какие заменители солода,если нет в наличии указанного в рецепте
Добрый день. Производитель оставляет за собой право изменять состав и вес ингредиентов входящих в состав зернового набора. По этой причине он не указывает точный состав. Что бы в будущем, если комплект поменяется, не обмануть покупателей.
Здравствуйте! Несколько лет покупаю зерновые наборы и все получалось.Недавно взял набор American Pale Ale на 22 литра пива.По инструкции после окончания основного брожения слил пиво с осадка в другую емкость и внес 100 гр хмеля на " сухое охмеление" (соблюдая правила дизинфекции).Однако брожение сразу прекратилось (прошло 5 дней).Подскажите, что делать?
Добрый день! А какая плотность сейчас ?
В наборе три пакета хмеля два каскада по 50 гр и один колумбус 10 гр. Всего 110 грамм это примерно на 20-22 литра пива. Есои закидывать с поимедктками 60, 15 и 3 мин до конца кипячения то Не сильно ли горькое оно получится. По моим подсчётам IBU будет от 50 до 70.
Добрый день! Как считаете ? У нас в рецепте указано закидывать хмель за 15 и за 3 минуты, по нашим расчётам это 30-40 IBU получится.
Прошу прощения, поправлю себя же: 3 закладки хмеля. Columbus 10 г за 60 мин, Каскад за 15 и за 3 по 50 г. В результате получаем так же 30-40 IBU. Дайте ссылку на ваш калькулятор, посмотрим что по нему показывает.
Добрый день подскажите а у меня в наборе был хмель CTZ 10 г и каскад не помню вроде 2 пакета по 10 это так и должно быть?
Добрый день! Должен быть 1 пакет - 10 грамм и 2 пакета по 50 грамм. Если граммовка вдруг не совпадает, то напишите на почту shop@mirbeer.ru, будем разбираться.
В рецепте указано один пакет CTZ за 60 минут, и два пакета каскада (2х50г) за 15 минут. За 5 минут осветлитель - никаких за 3 минуты нет. Т.е. 2 закладки. Какая в результате горечь должна получиться?
Добрый день! Периодически пересматриваем рецептуры и дорабатываем на основе обратной связи. Сейчас в рецепте закладка хмеля как Вы и написали, поэтому расчётная горечь 45 IBU, как в рецепте.
Необходимо ли переливать это пиво на вторичное брожение? У меня стоит уже 10 дней в одном бродильном баке. Уже нет смысла наверное переливать на вторичку, подождать ещё дня 4 и сразу на карбонизацию?
Добрый день! Это на ваше усмотрение, но на мой взгляд толк всё же будет, уверен ещё какая то часть на вторичном осядет на дно.
Добрый день.
Уже выяснил по телефону, но продублирую тут, чтобы другие покупатели были в курсе. Раньше этот набор предусматривал сухое охмеление, а потом рецепт изменили?
Здравствуйте! Возможно, хотя с 2017 года в рецепт не вносилось изменений по сухому охмелению. Возможно перепутали с APA от Волковской пивоварни? https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/zernovye_nabory_all_grain/zernovoy_nabor_volkovskaya_pivovarnya_american_pale_ale_na_22_l_piva/
Теперь совсем ничего не понятно (
Этот набор предусматривает сухое охмеление?
Выше Андрей писал, что по инструкции добавил хмель на сухое охмеление.
Вот тут https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/zernovye_nabory_all_grain/zernovoy_nabor_pale_ale_na_22_l_piva/ консультант пишет, что этот набор предусматривает сухое охмеление.
При этом, в инструкции про сухое охмеление ничего нет.
Я прошу прощения, в комментарии к "Pale Ale" речь идёт о "American Pale Ale от Волковской пивоварни" (комментарий подправил).
К сожалению, что имел ввиду Андрей под словами "по инструкции" для нас тоже загадка, однако добавлять хмель на сухое охмеление для этого сорта вполне нормально, поэтому не придали этому значения первоначально. Поставим себе задачу выделить наборы с сухим охмелением.
Теперь все встало на свои места. Спасибо большое.
Здравствуйте!
1).Из данного зернового набора сварено пиво и перелито в емкость для ферментации. Происходило это вечером в воскресенье 22.03.2020. Начальная плотность, как по рецепту, 12,5% (Plato). На следующий день, в понедельник, после работы, я с беспокойством сразу проверил - началось ли брожение. Началось. Гидрозатвор булькал исправно.
2) Сижу уже неделю на карантине дома. Сегодня - 03.04.2020. Все так же исправно булькает гидрозатвор. Теперь меньше, но примерно раз в минут 10-15. Я уже разговариваю с емкостью и задумываюсь какое имя дать пиву, стоит ли его выводить на прогулку...
3) Дрожжи из набора (Beervingem, BVG 04, 10г., для IPA, APA). Объем сусла на брожении - 24-25 литров. На сегодня (03.04.2020) плотность примерно 3% (Plato). Мутное, вкус не сладкий. Температура в период брожения - 20-23.
Вопрос: С этими дрожжами все так и происходит? Каков обычно нормальный срок брожения для этого рецепта?
Добрый день! В среднем сбраживает за 10-14 дней. В целом брожение проходит нормально. Проверьте плотность ещё раз, если не изменилась, то можно поставить захолаживаться, чтобы осадок ушёл на дно и пиво стало более прозрачным, а после разлить по бутылкам.
Напомните, пожалуйста, какие дрожжи в комплекте? Mangrove Jack`s это точно, а какие? Выкинул "фантик", не записал себе...
Добрый день. В инструкции описаны 2 паузы 65° (60 мин) и 78° (15 мин), затем кипячение. Одновременно с этим в процессе приготовления написано "После паузы осахаривания (72°) ...". Как это понять?
Здравствуйте! Опечатка, йодную пробу сделать после паузы 65*С
Добрый день!
Вопрос по сбраживанию. НП 12%. После недели - 6%. Жду, как в инструкции, 3%. Еще через неделю те же 6%. Снял с осадка, поставил на карбон по бутылкам. Что не так? Может по паузам неправильно прошелся? Йодная проба отрицательная. Согласно калькулятору крепость 5%. Вроде нормально. Готовый продукт еще не пробовал, жду ;)
Добрый день! К сожалению, моментов может быть много. Паузы, температура брожения, какая -то проблема с дрожжами. Как производили измерение КП и чем? - ареометром при 20*С в дегазированном сусле?
рефрактометром. калькулятор для него же
Просто, согласно описанию, НП=12, КП=3 - спиртуозность готового продукта почти 8%. Температура брожения 20-22 град.цел.
Тогда думаю, что проблемы нет. Во всех наборах КП указана по ареометру, по рефрактометру КП идёт с погрешностью, именно поэтому надо использовать калькулятор для расчета алкоголя и конечной плотности.
Здравствуйте! В инструкции указано что вносить весь хмель Каскад за 15 мин до окончания кипения. Не улетучатся ли все эфирные масла этого хмеля? Стоит ли часть оставить на сухое охмеление?
PS Опечатка в инструкции осталась - указано что йодную пробу делать после 72°C. А пауза одна - на 65°С. (набор от 11.12.2020)
Добрый день! К сожалению, достался набор ещё из старой партии, в новой партии опечатка в инструкции исправлена.
По поводу охмеления, если Вы желаете сделать сухое - пожалуйста. В инструкции указано внести обе упаковки за 15 минут до окончания кипячения. За 15 минут все масла не испарятся. Тем более, что конечная горечь рассчитана таким образом, чтобы эти обе упаковки прошли кипячение в течение 15 минут.
Пивоварам
Самогонщикам
Виноделам
Кулинарам
Корзина пуста 
Сертификат
