Закваска для приготовления сыра Lactofarm ECO "Итальянский сыр"

Закваска для приготовления сыра Lactoferm ECO "Итальянский сыр", 1 пакетик

Термофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Итальянских сыров» предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в приготовлении итальянских сыров и в частности сыра "Монтазио". Способ приготовления при этом индивидуальный для каждого сыра (в соответствии с рецептурой).

Монтазио - итальянский полутвёрдый сыр, производимый из коровьего молока. Основные характеристики «Монтазио» зависят от срока созревания.

• Свежий «Монтазио» имеет мягкий и нежный сбалансированный вкус;
• Полузрелый «Монтазио» имеет специфический, менее мягкий вкус;
• Зрелый и старый «Монтазио» более ароматны и пикантны.

Характеристики:

• 2 г на 50 л молока
• Бактериальный состав: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus, Omofermentant Lactobacillus.
• Кол-во бактерий, КОЕ/г: не менее 1х10¹⁰
• Срок годности: 6 месяцев при температуре +5°С или 24 месяца при температуре -18°С